料 酒
- 拼音
- liào jiǔ
- 注音
- ㄌㄧㄠˋ ㄐㄧㄡˇ
- 词性
- 名词
料酒的意思
词语解释
料酒
作菜肴调味材料用的一种酒。
英cooking wine;
引证解释
烹调时当作佐料用的酒。
国语辞典
料酒
烹调时作佐料用的酒。
网络解释
料酒
“料酒”是烹饪用酒的称呼添加黄酒、花雕酿制其酒精浓度低含量在15%以下而酯类含量高,富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒的字义分解
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料
料 [ liào ] 1. 估计,猜想。 如 料想。预料。 2. 可供制造其他东西的物质。 如 材料。料子。备料。 3. 喂牲口用的谷物。 如 草料。 4. 一种熔点较低的玻璃,用来制造器皿或工艺品。 如 料器。 5. 烹调时的调味品。 如 调料。 6. 整理,处理。 如 料理。 7. 量词,用于中药配制丸药,处方剂量的全份。 如 配一料药。
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酒
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
料酒造句
1、纤维素、半纤维素可用来生产燃料酒精,而木质素往往被废弃.
2、花椒,大蒜,桂皮,料酒,鸡精,蒜蓉酱,蒜蓉,杏仁,腰果,菜瓜,橄榄油,粉丝。
3、先将猪肝切片,与太子参、青葙子、生姜、料酒、盐、葱末一起放入砂锅内煮沸,再改文火煎20分钟,加葱花等调味。
4、现在开始准备,首先把五花肉条用水洗净,切成伍厘米见方的块状,放入容器中,注入冷水并淹过肉块,随后加入一勺半料酒,如此便可去掉部分血水加肉腥气。
5、3、锅内加底油,加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味,再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒,盛入盘内即可。
6、用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。
7、将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水烧开,捞去浮末,加入葱、姜、料酒、花椒,用中火将鸭炖烂,再加精盐,出锅装盘。
8、银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤150毫升,盐、味精、料酒适量,炖服。
9、将鲤鱼去鳞,去内脏,收拾干净;将荜茇、鲤鱼、葱末、姜末放入锅中,加料酒,再加水没过鲤鱼;水开后改小火炖制40分钟,加盐调味即可。
10、即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉,再加料酒、酱油和适量的盐,也可以加冰糖,放在蒸锅上蒸。
料酒的相关词语
【料酒】的常见问题
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料酒的拼音是什么?料酒怎么读?
答:料酒的拼音是:liào jiǔ
点击 图标播放料酒的发音。 -
料酒是什么意思?
答:料酒的意思是:烹调时作佐料用的酒。
